El ensanchamiento de la inseguridad alimentaria derivó en un proceso singular: países con grandes excedentes de divisas se han lanzado al mercado en procura de tierras fértiles para asegurar los alimentos de su población; al mismo tiempo, especuladores privados de todas las regiones del planeta también han adquirido hectáreas cultivables debido a los beneficios proyectados.

Según un estudio realizado por la ONG Grain, los países que más hectáreas adquirieron fueron Corea del Sur (2.306.000), China (2.090.000), Arabia Saudita (1.610.000), Emiratos Árabes Unidos (1.280.000) y Japón (324.000); de esta forma, estos gobiernos incrementan sus reservas de alimentos al disminuir su dependencia de las oscilaciones del mercado.

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