Miles de personas se concentraron el lunes 2 de marzo en las inmediaciones del Congreso de los Estados Unidos, en Washington D.C., para exigir a los legisladores que sancionen leyes para reducir las emisiones de dióxido de carbono y otros gases de efecto invernadero.

Estudiantes, activistas ecológicos, antiguos empleados de la industria del carbón y diversas personalidades (James Hansen —científico de la NASA—, Wendell Berry —escritor y agricultor—, Daryl Hannah —actriz—, Kathy Mattea —música—, entre otros) clamaron sus consignas en las proximidades del Capitolio para que se establezca una legislación que permita mitigar los efectos del cambio climático.

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El tratamiento de los alimentos contemporáneos ha marginado sus sabores originales; los conservantes, aditivos y colorantes que se introducen en la agricultura distancian de la naturaleza lo que se siembra, al mismo tiempo que pesticidas y fertilizantes químicos utilizados en el proceso no solo dañan el medio ambiente, sino que también constituyen una amenaza sanitaria para la población del planeta.

Al mismo tiempo, las cifras presentadas por la FAO en el 2008 indican que el total de desnutridos en el mundo ya supera los 900 millones; más aún: desde el último registro realizado en el 2007 más de 40 millones de personas han sido empujadas al hambre. Por desgracia, las perspectivas son desalentadoras: el cambio climático conjugado con el alza de los precios de los alimentos y los cataclismos derivados de la crisis económica, pueden conducir todavía a más gente hacia el hambre y la pobreza.

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